Cardápio vegetariano: restaurantes avançam nessa tendência

Cardápio vegetariano: restaurantes avançam nessa tendência

Já pensou em ter um cardápio vegetariano em seu restaurante? Se essa ideia nunca passou pela sua cabeça, pode ser a hora de mudar – pensando nas tendências de mercado, tanto as que estão ao redor do mundo quanto nas daqui do Brasil. Acompanhar as principais tendências para restaurantes ao redor do mundo significa já ter essa referência. Aliás, aqui...

Cerveja artesanal projeta crescimento de mercado em 2019

Cerveja artesanal projeta crescimento de mercado em 2019

Não é preciso ser nenhum especialista em varejo para saber que, nos últimos anos, houve um verdadeiro boom nesse ramo – e os fatos mostram que ainda é um cenário em movimento: já que a cerveja artesanal projeta crescimento no mercado em 2019. Se em algum momento no passado, as cervejarias artesanais ocupavam apenas um nicho focado em admiradores e...

O que você precisa saber sobre Ticket Médio em restaurantes

O que você precisa saber sobre Ticket Médio em restaurantes

Na abertura de uma franquia, na aquisição de um estabelecimento ou na hora de elaborar um plano de negócios – em diversos momentos, ouvimos falar sobre ticket médio em restaurantes. A pergunta é, você tem pleno conhecimento desse conceito e a sua real importância na condução dos trabalhos. Você sabe o que é ticket médio? Outro ponto importante é saber,...

Restaurantes: Tendências internacionais que vão desembarcar no Brasil

Restaurantes: Tendências internacionais que vão desembarcar no Brasil

O que os endereços mais inovadores de Nova York, Los Angeles, Londres e Berlim oferecem de novo quando o assunto é gastronomia? Fizemos uma lista para o próximo ano. Hoje o Blog da CMV faz uma viagem a esses endereços para saber quais as tendências internacionais que vão desembarcar em restaurantes do Brasil em 2019. Confira algumas dessas ondas que...

Como melhorar os negócios de seu bar com tecnologia

Como melhorar os negócios de seu bar com tecnologia

Muitas vezes, quando se pensa em investimento tecnológico em um estabelecimento comercial, costumam associar a grandes quantias destinadas a situações que, muitas vezes, não são imprescindíveis ao funcionamento da casa. Mas não é bem essa a realidade dos dias de hoje. Da entrega ao atendimento, do controle de estoque à divulgação dos seus produtos. São diversas as maneiras de melhorar...

Restaurante substitui garçons por robôs em Xangai

Restaurante substitui garçons por robôs em Xangai

Em Xangai, em um estabelecimento localizado dentro de um supermercado, o restaurante substitui garçons por robôs. O nome já diz tudo, é o Robot.He, um espaço dedicado a frutos do mar dentro do Hema, que é a rede de lojas físicas do gigante do e-commerce Alibaba’s. Hoje o Blog da CMV vai trazer mais detalhes dessa ousada inovação high-tech que...

Ações trabalhistas caem 36% após reforma, segundo TST

Ações trabalhistas caem 36% após reforma, segundo TST

Uma questão bastante presente no cotidiano dos donos de bares e restaurantes em suas relações com empregados, as ações trabalhistas tiveram queda após a aprovação da reforma trabalhista do Governo Federal. As informações são do Tribunal Superior do Trabalho (TST) e divulgadas pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). Após mais de um ano de vigor da reforma trabalhista,...

Quando é a hora de renovar a marca do seu restaurante?

Quando é a hora de renovar a marca do seu restaurante?

Qual o momento certo de mudar? Gestores e sócios de bares e restaurantes constantemente se colocam nesse dilema: quando é a hora certa de renovar a sua marca? Nos bastidores do mundo da propaganda, existe um pensamento que afirma que, se veio à sua mente a indagação se seria o momento certo de fazer alterações – isso significa que algo...

Liminar: ICMS pode ser abatido do PIS/Cofins

Liminar: ICMS pode ser abatido do PIS/Cofins

De acordo com publicação na seção judiciária do site da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), e conforme vem ocorrendo em outros casos semelhantes, liminares da Justiça estão permitindo às empresas não incluir o Imposto sobre mercadorias e serviços (ICMS) e Imposto sobre serviços (ISS) na base de cálculo de contribuições como o Programa de Integração Social (PIS) e...