Ambev vai reajustar preço no 3o.tri

Ambev vai reajustar preço no 3o.tri

Para preservar o CMV é preciso comprar bem as demais categorias Em entrevista para a reportagem do Jornal Valor Econômico, publicada no dia 28/07/17, o presidente da Ambev, Bernardo Paiva, disse pretende recuperar o crescimento no terceiro trimestre através de  aumento nos preços da cerveja, e menos gastos com matéria prima. Historicamente, a empresa reajusta preços em setembro, porém no...

Variação nos estoques – fique de olho!

Variação nos estoques – fique de olho!

Controle detalhado do estoque deve fazer parte da rotina A variação nos estoques é uma das maiores detratoras da rentabilidade em bebidas. Representa basicamente a quantidade de produto que você perdeu antes de ter uma chance de vender. Exatamente…você não colocou um centavo no bolso, mas de alguma forma bebidas ou alimentos saíram do estoque. Se não forem tomadas medidas...

Por que entender o custo de tudo que é servido

Por que entender o custo de tudo que é servido

O custo das perdas é um número crítico para entender a rentabilidade geral do seu bar. Ao calcular e interpretar essa porcentagem, você pode descobrir uma série de ineficiências em sua gestão de bebidas. Este custo, o famoso “CMV”(custo de mercadoria vendida), é influenciado primordialmente por três coisas: custo da bebida em si (pago na compra), preço de venda, e...

Despesa, variação e inventário parado – por que isto tudo importa – e muito

Despesa, variação e inventário parado – por que isto importa – e muito Por CMV Gerenciar um bar costuma ser algo complexo. A CMV tem ajudado a tornar este  trabalho um pouco mais fácil, simplificando tarefas que tomam muito tempo, e ajudando a diminuir os custos semana a semana. Confira esta série de dicas úteis sobre gerenciamento eficiente de bar....

5 Dicas de Gestão de Compras para Bares, Restaurantes e Lanchonetes

5 Dicas de Gestão de Compras para Bares, Restaurantes e Lanchonetes

1) Desenvolva novos fornecedores   Sempre desenvolva mais de um fornecedor para cada item que costuma comprar. Trabalhe preferencialmente com três. Desta forma você ganha em poder de negociação e ao mesmo tempo garante que terá a mercadoria no momento que precisar.   2) Especifique bem os itens de sua lista de compras   Organize a lista de itens de forma mais detalhada...

Vulnerabilidade dos estoques e a perda no CMV

Vulnerabilidade dos estoques e a perda no CMV

O segmento de bares, restaurantes e casas noturnas é um dos mais vulneráveis a perdas e desvios em estoques. E quem gerencia este tipo de estabelecimento sabe o quanto está ficando cada dia mais difícil garantir um CMV adequado, consequentemente resultados minimamente aceitáveis. Mas por que é tão complexo evitar variações nos estoques? Vamos aos principais pontos: Acesso fácil aos...

Cliente CMV inaugura mais uma unidade na Berrini

Cliente CMV inaugura mais uma unidade na Berrini

O Tatu Bola inaugura sua quarta unidade em São Paulo. O novo tatu fica na Av Berrini, região repleta de escritórios e será a melhor opção para o happy hour! A CMV deseja muito sucesso para mais uma unidade do Tatu Bola, agora na Berrini! #ClienteCMV #TatuBola #Berrini #GestãodeCompras