Bom atendimento, cardápio variado ou bom preço? O que determina o sucesso de um bar? Este artigo traz a opinião de especialistas sobre como ter bons resultados na gestão do estabelecimento. Se levarmos em conta números do mercado, é possível notar um aumento no segmento de bares e restaurantes no Brasil – o que pode ser avaliado de forma tanto...

Restaurantes de estados como o Sergipe, tiveram um aumento médio de 20% nos menus após alta do preço da carne, que se iniciou no final de 2019. Conheça as alternativas.   A alta do preço da carne tem sido assunto desde o final do ano passado no Brasil. O Blog da CMV, inclusive, fez artigos sobre o assunto, que podem...

Quais os tipos de produtos e tendências em alimentação para o ano que se inicia – desde “carne” vegetal, passando para novidades nos setores de drinques.   Como sabemos, o mercado de bares e restaurantes costuma ser um reflexo de boas práticas que estão dando certo – seja num espectro nacional quanto mundial. Foi assim com diversas ideias, como o...

Após um ano inteiro discutindo leis e medidas sobre a substituição dos canudinhos em estabelecimentos, 2020 começou com a proibição de copos e talheres de plástico, uma medida já em vias de implementação na cidade de São Paulo. A notícia partiu do chefe do executivo municipal, o prefeito Bruno Covas, que sancionou na primeira quinzena de janeiro esse projeto de...

Durante os últimos doze meses, oitos estados e o Distrito Federal tiveram leis com a proibição dos canudos de plástico no Brasil. Saiba como os estabelecimentos estão convivendo com a mudança. A proposta sustentável que, até pouco tempo atrás, estava apenas no âmbito teórico, cada vez mais está deixando o papel e fazendo parte do dia a dia das pessoas...

Certamente você está acompanhando – nas notícias e no bolso – que a carne está mais cara no Brasil e que isso, certamente, tem influência nas atividades de seu bar ou restaurante. A alta do preço da proteína bovina já pode ser notada nos últimos meses do ano e, de acordo com especialistas, deve se prolongar até o início do...

Como nem tudo são mil maravilhas, reunimos também alguns pontos negativos apontados por donos de bares e restaurantes sobre os serviços de entrega de refeições. No artigo anterior do blog da CMV, enumeramos motivos e vantagens para a implementação do serviço de entrega em bares e restaurantes. Agora reunimos algumas questões que podem ser um empecilho na hora de iniciar...

O noticiário econômico dos últimos dias já fez o alerta e é hora de agir. Donos de bares e restaurantes devem estar atentos aos efeitos do aumento do preço da carne, registrado com intensidade nos mercados neste final de ano. Hoje o Blog da CMV fala um pouco sobre essa alta nos preços e, principalmente, traz ao gestor do estabelecimento...

Otimizar suas vendas, fazer bom uso das tecnologias disponíveis, ampliar o alcance do seu cardápio. Conheça vantagens das entregas em seu restaurante no seu dia a dia. Provavelmente, você já discutiu esse assunto em algum momento nos últimos tempos. Com a multiplicação de serviços e trabalhadores em iniciativas como iFood, Rappi, Uber Eats etc, esse tema certamente já passou pela...

Estar atento às oportunidades da Black Friday significa aproveitar bons preços para novidades em decoração e estrutura do estabelecimento. No artigo anterior do Blog da CMV, falamos sobre as oportunidades de promoções e atrações que podem ser incorporadas aos bares e restaurantes no período das famosas promoções. No entanto, neste texto, vamos voltar ao tema de forma diferente! Que tal...